Место для рекламы

ГОРЯЧИЙ КАК ДЬЯВОЛ И НЕЖНЫЙ КАК ПОЦЕЛУЙ ДЕВУШКИ

Когда мой друг в кино и в жизни затевал гуляш, к его дому сбегались все собаки с окраин городка: скорей, сегодня у хозяина будут не только гости, но и кости!
А название городка без поллитры не выговоришь — Пилишворошвар.
С черпаком он возвышался над пурпурным варевом. Помешивая его и сдвинув очки на кончик носа, он цитировал Гашека.
Штефан говорил: чтобы гуляш состоялся, нужно быть мадьяром, но можно и евреем. И готовил, как учила бабушка, которая потом погибла в концлагере.
Понятно, что «гуляш с пюре» из столовок моей юности не имел ничего общего со священным для венгров блюдом. Кроме названия. А у Фишера получался гуляш, по его словам, «горячий, как дьявол, и нежный, как поцелуй девушки!»
В закопченном бограче над костром маэстро жарил лук на раскаленном жире, чистое золото.
Собаки смотрели на Штефана страдальческими глазами.
Он щедро сыпал сухую паприку, бросал кубики мяса из говяжьей лопатки.
Собаки выли.
И наконец, получали кости. Только пару косточек он оставлял для варки бульона.
Уф! По стаканчику?.. А какой дурак откажется!.. Сливовицу или токайского?.. Давай токайского для разгона!
Только в самом конце тушения он закладывал толченый в ступке чеснок, смешанный с тмином.
Мы прихлебывали вина.
Пылали поленья.
Собаки хрумкали костями.
Нарезав картофеля, зеленого перца, помидоров, Штефан клал их в бограч, когда там оставался только красный жир. А потом доливал бульона, — шипение, бульканье, пар, аромат!..
Последними он варил прямо в супе чипетке, такие клецки из теста
Прекрасен густой гуляш, в который можно макать кусочки хрустящей булки.

Опубликовала    12 дек 2019
0 комментариев

Похожие цитаты

с юмором о любви) рецепт от пониженного давления!

Я себе выписала рецепт.
Тебя надо принимать три раза в день, добавляя в коньяк.
Сначала взболтать! Потом согреть. Затем зажмурится… И — выпить залпом!
и всё это желательно натощак.
потому что Ты — мой лечебный яд

Артем Качер - Яд - //www.youtube.com/watch?v=wPdl_gumDFU

© Grazia_ 6152
Опубликовала  пиктограмма женщиныGrazia_  28 фев 2017

Рецепт

Когда в голове пустота,
Не варит мысли горшочек,
Вы музу вложите туда
И критики парочку строчек,
Добавьте идей огонёк,
Налейте до края надежды,
И будет ваш котелок,
Кипеть и пыхтеть, как прежде.
Но только не забывайте
Огонь иногда убавлять,
Творите, варите, мешайте,
Не бойтесь гостей удивлять!
По чашечкам разливайте
Сладкое ваше творенье

Опубликовал  пиктограмма мужчиныВенедикт Немов  27 сен 2018

ГОВОРЯТ, В МОСКВЕ ПОШЕЛ СНЕГ

ГОВОРЯТ, В МОСКВЕ ПОШЕЛ СНЕГ
Такой же как и в юности — когда охотились за пирожками ливерными.
Пирожочниц знали по именам. А они — кто на что горазд! Одних война озлобила. Безмужичье. Пальцы, стертые в кровь при стирке на доске. Еще — запах хозмыла в коммуналке, рано улетевшее девичество.
Эти торговки только при одном виде тебя, дрожащего, в жалком пальтеце, в ушанке солдатской без звезды, гнали прочь с отборною бранью. Из-за 45 копеек.
Но другие, часто бездетные женщины, жалели пацанов, угощали…

Опубликовала  пиктограмма женщиныIrinaAleksss  04 дек 2019